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RICETTA: SEITAN ALLE PRUGNE SPEZIATE
Ricetta per 4 persone:
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300 gr di seitan
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150 gr di prugne secche denocciolate
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2 cipolle bionde medie
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2 cucchiai di tamari (salsa di soia)
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4 cucchiai di olio EVO
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1 cucchiaino di masala per verdure (oppure un misto di curry, cumino e coriandolo pestati)
per la salsa
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1 cucchiaino di curcuma
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125 ml di panna di soia
Preparazione:
Tagliare le prugne a pezzi le e farle rosolare in un fondo di olio,tamari e cipolla, unitamente a un mestolo d'acqua in cui sia statosciolto il masala (o il trito).
Aggiungere il seitan e cuocerlo a fuoco moderato per pochi minutifino a che non sia ben rosolato .
Se piace, mantecare con la panna di soia precedentemente emulsionatacon la curcuma.
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