RICETTA: SEITAN ALLE PRUGNE SPEZIATE

Ricetta per 4 persone:

• 300 gr di seitan

• 150 gr di prugne secche denocciolate

• 2 cipolle bionde medie

• 2 cucchiai di tamari (salsa di soia)

• 4 cucchiai di olio EVO

• 1 cucchiaino di masala per verdure (oppure un misto di curry, cumino e coriandolo pestati)

per la salsa

• 1 cucchiaino di curcuma

• 125 ml di panna di soia

Preparazione:

Tagliare le prugne a pezzi le e farle rosolare in un fondo di olio,tamari e cipolla, unitamente a un mestolo d'acqua in cui sia statosciolto il masala (o il trito).

Aggiungere il seitan e cuocerlo a fuoco moderato per pochi minutifino a che non sia ben rosolato .

Se piace, mantecare con la panna di soia precedentemente emulsionatacon la curcuma.