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RISCOPRIAMO I GRANI ANTICHI ITALIANI!
Gli scaffali del nostro piccolo negozio ospitano, da qualche tempo, i prodotti di una piccola ditta siciliana, fondata da due amici: TERRE E TRADIZIONI.
La loro avventura, come si può leggere sul sito, inizia da una sfida: riscoprire e produrre i grani antichi delle loro terre, ribellandosi " alle tecniche insostenibili della moderna agricoltura e rinunciando alle iperproduzioni".
E' così che ricominciano a produrre, dopo diverse prove, i grani antichi della loro terra, a cominciare dalla TIMILÌA, ma anche il RUSSELLO e lo STRAZZVISAZZ, grani a basso indice di glutine, PRIVI di frumento e quindi altamente digeribili.
Coltivano anche il MONOCOCCO, farro antico e progenitore del grano, anch'esso privo di frumento.
Abbiamo deciso di dar loro spazio all'interno del nostro negozio, per sostenere anche nel piccolo la produzione sana e locale di prodotti quasi dimenticati, e utilizziamo spesso questi grani anche per la produzione delle nostre pizze, delle torte salate e dolci.
Non crediamo nei marchi registrati, ma nella produzione dal basso e coraggiosa, che va contro le leggi del grande mercato ma che va incontro alla storia della nostra terra e delle tradizioni!
Buon appetito!
Lo staff
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